面条机加冰水-面条机放多少水多少面
文章阐述了关于面条机加冰水，以及面条机放多少水多少面的信息，欢迎批评指正。
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为什么煮面过程要加凉水?
1、煮面加水主要有两个原因：一是为了防止溢锅；二是为了使面条的口感更有筋道。煮面的时候经常需要加入冷水，俗称“点水”。这是由于煮面时锅里温度过高，水沸腾后经常会往上溢白沫。
2、煮面时加冷水。煮面时加冷水，会使面条受热更均匀，不至于形成“硬芯面”，能更好保持面条的口感，也能减少面条碱性渗出。如果将煮好的面条单独捞出，用冷水冲一下，还能更好地保持面条的韧性，吃起来更筋道。
3、是因为热胀冷缩，苗条煮至八分熟捞出过凉水一遍，可以使面条比直接煮熟的要劲道，又过一遍水是为了给面条降温并再次使其口感劲道。
4、煮面过程要加凉水是为了不溢锅和使面条均匀受热，这样面条嚼起来会更有劲道。煮面的时候经常需要加入冷水，俗称“点水”，这是由于煮面时锅里温度过高，水沸腾后经常会往上溢白沫。
5、煮面的时候开水可以固定面条的表面面粉，面条的表面会被开水烫熟，但是内部还是生面。再加一些凉水，在汤水在次沸腾的时候，面条的内部会慢慢的被煮熟。
6、过冷水是为了让刚煮好的面条收缩一下，过完冷水的面条更爽口，面条的表面会比较滑，不容易粘到一起.煮面条方法及技巧 如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤，就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间。
面条机轧面条和面兑水、食盐、碱面的比例?
1、和面机和面时的面水比例（体积比）：（1）做面条，面粉和水比例为5：1。（2）做饺子，面粉和水比例为3：1。（3）做包子、面包，面粉和水比例为5：1。（4）做烙饼、油条，面粉和水比例为2：1。
2、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素5-10克、水30-35斤。工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐、香兰素加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。
3、给你一个最全面制作方法。一般来说制作面类食品，为了增加其劲道和口感，10斤面粉加2-4个鸡蛋，和50-100克盐。这样就会增加面条的劲道。夏季加水量一般是一斤面加入4两到4两半水，其他季节适量添加。
4、面和水的比例是2：1。水和面粉的比例是1比2，加一点点盐一至三克左右。只要水和面粉比例正确，用任何方式和面都不会失败，醒面后再揉一定出光面。
5、比7。根据查询光明网显示，面条机面和水的最佳范围比例是5比7。面条机是将面粉经过面辊相对转动搅拌形成必要的韧度和湿度挤压成面条的设备。
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